Over MENNO'S

Geen standaard catering

MENNO'S is een mobiele specialty koffiebar op locatie. Niet bedoeld als standaard catering, maar als onderdeel van de sfeer en de uitstraling van je event.

We bestaan sinds 14 november 2023 en komen voort uit twee dingen die bij ons altijd door elkaar liepen: specialty koffie en branding. Jaren horeca aan de ene kant, altijd bezig met techniek en vormgeving aan de andere. Dit is die twee aan elkaar geknoopt en op een kar gezet.

Op de bar staat een La Marzocco GS3. Bij de start was dat de droommachine en begonnen we met een occasion van Marktplaats; anderhalf jaar later stond hij er. De bonen wisselen per event — we werken graag met verschillende branderijen, want dat houdt het ook voor onszelf interessant.

Het vak is al doende geleerd: boeken, eindeloos veel YouTube, later een paar workshops, maar vooral heel veel koffie zetten. Meestal is de bezetting klein. Bij grote events komt het vaste team mee — afgelopen augustus met zes barista’s, vier dagen lang, naar ITGWO op Vlieland.

Waar het ons om gaat: boeken moet makkelijk zijn, de bar en de barista moeten er goed uitzien, en het contact is laagdrempelig en eerlijk in plaats van formeel. Van de eerste mail tot de laatste koffie heb je iemand die er zelf bij staat.